Защо бялото грозде е полезно

0

969

Рейтинг на статия

Лозата е популярна заради полезните вещества, съдържащи се в плодовете. Един от най-често срещаните видове култура е бялото грозде. Той обхваща почти 50% от всички култивирани сортове.

Ползите от бялото грозде

Характеристики на бялото грозде

Лозите се отглеждат по целия свят. Бялото грозде е ценено заради вкуса си: използва се във винопроизводството, при производството на стафиди, консумира се прясно, в консервацията, в козметичната индустрия. Отличителна черта на белите сортове е светлозеленият им цвят, придобит в процеса на естествена мутация на гени, отговорни за синтеза на антоцианини, наличието на които в големи количества прави плодовете по-тъмни.

Бялото грозде външно се различава от по-тъмните си братовчеди. Плодовете са с различна форма: могат да бъдат кръгли, овални, удължени и дори извити. Тънката или дебела кожа, в зависимост от сорта, може да бъде покрита с восъчен цвят. Пулпът от бяло грозде се характеризира с изменчивост: от мекота до твърдост.

По време на узряването химичният състав на плодовете се променя, което се изразява в намаляване на киселинността, увеличаване на съдържанието на захар в плодовете, както и в сложни етерични масла.

Съгласно хигиенните стандарти, съдържанието на различни токсични елементи и пестициди в гроздови плодове трябва да отговаря на стандартите. Белите сортове грозде могат да бъдат по-податливи на отрицателното въздействие на тези вещества, поради което за поддържане на здравето е по-добре да изберете здравословно грозде, отглеждано по биологичен начин. Гниенето, присъстващо върху плодовете, показва наличието на гъбични заболявания и затова такива плодове трябва да се ядат с повишено внимание.

Сортови характеристики

Съществува разделение на сортовете грозде според вкуса, което включва групи с обикновени (комбинация от киселинност и сладост или неутралност), индийско орехче (вкус и аромат с индийско орехово оцветяване), нощник (тревист вкус на плодове от пасхар), полезен вкус ( ягода, касис, ананас) ...

Цялата гама от бяло грозде може да бъде разделена на 3 основни групи според целта на употреба. Те представляват дефиницията на вкуса и външните характеристики, характеристиките на използването на гроздето, неговата стойност. Сортовете могат да бъдат:

• Трапезарии, предназначени за готови за консумация ястия, както и за приготвяне на салати и десерти. Това грозде се откроява със своя вкус: то е сладко, сочно, ароматно, външният му вид е големи гроздове и големи плодове. Най-известните представители на трапезното грозде са Валентин, Бяло чудо, Бял гигант, Макси, Бял пламък, Дамски пръсти, Аркадия, Бял Кишмиш.
• Технически такива, използвани за винопроизводство. Това бяло грозде се характеризира с висок процент на сок в плодовете, киселинност или съдържание на захар, тънка кожа, деликатен силен аромат. Берито е предназначено за сокоизстискване, приготвяне на пенливи и бели вина с различна сила.Гроздето от тези сортове е строго контролирано и изисква специални условия на отглеждане. Ако при пиене на сок или винена напитка в него се усети гниене, то е направено в нарушение на технологичните стандарти. Най-често срещаните сортове са Aurora, Bianca, Siegerebe, Johaniter, Muscat, Aligota, Riesling, Pinot Blanc, Malvasia.
• Универсални, или винени и трапезарии. Техните свойства ги правят подходящи както за консумация на маса, така и за производство на вино. За такива цели използвайте Aurora, Rkatsiteli, Muscat Ottonel, Albio.

Съдържание на калории в бяло грозде

Плодовете увеличават апетита

Няма голяма разлика в калориите между бялото и тъмното грозде. Въпреки това, бялото грозде често е по-сладко. Яденето на бели плодове увеличава апетита, но дори късното хранене под формата на грозде няма да навреди. Калоричната стойност на бялото грозде се различава в зависимост от сорта:

• Гроздето със семена на 100 g продукт има 60,3 kcal. Порция от 100 грама съдържа 0,54 g протеин, 0,04 g мазнини, 14,9 g въглехидрати. Зрънцето съдържа различни витамини и минерали, минерали и вода.
• При сортовете здравословно грозде без семки, 61,1 kcal са концентрирани в 100 g. Това количество плодове съдържа 0,5 g протеин, 0,1 g мазнини, 15,1 g въглехидрати. Това грозде често е по-сладко на вкус и безопасно за деца.

Енергийната стойност на продукта в съотношението на мазнини, протеини и въглехидрати (bju) е 3% / 8% / 86%. 1 кг плодове на ден замества 230 г хляб, 400 г месо, 1 кг картофи или мляко по отношение на калоричното съдържание.

Полезни характеристики

Бялото грозде се цени не само заради вкуса си, но и заради богатия си химичен състав. Включва органични киселини: ябълчена, лимонена, винена, янтарна. Вкусът на бялото домашно грозде убеждава с присъствието на захариди, представени от глюкоза и фруктоза. Важен показател е наличието в плодовете на полезно пектиново вещество, флаваноиди (кахетин и епикачетин). Белите сортове грозде са ценени заради минералния и витаминния си състав. Съдържат витамини PP, B6, B2, B1, B9, H, K, C, A, E и минерали: калий, фосфор, силиций, бор, желязо, ванадий, йод, кобалт, мед, манган, литий.

Зърната от бяло грозде и съставките им се използват при лечението на много заболявания или за облекчаване на симптомите. Също така плодовете имат диуретично, седативно, възстановяващо, слабително, противораково и противогъбично действие. Полезните свойства на домашното бяло грозде подпомагат лечението на тялото в следните случаи:

• Използването на плодове от 3 до 5 пъти седмично в малки количества може да предотврати развитието на сърдечни и съдови заболявания. Такова лекарство служи като профилактика на риска от кръвни заболявания: анемия, тромбофлебит, атеросклероза, подобрява хемопоетичните процеси, повишава нивото на хемоглобина в кръвта.
• Съдържащите се в плодовете вещества укрепват имунната система, подобряват метаболизма и имат превантивен ефект срещу бъбречни и чернодробни заболявания.
• Голямо количество фибри в плодовете помага за прочистването на организма от токсични елементи, блокирайки вредата, която причиняват на вътрешните органи и токсините.
• Яде грозде, изядено, засяга жлъчния мехур, има жлъчегонни свойства и премахва пясъка.
• Плодовете подобряват настроението ви. Яденето на 10-15 плодове на ден помага за справяне с апатията и депресията, попълва енергийните запаси на човек.
• Благодарение на действието на компонентите на бялото грозде е възможно да се намали рискът от патологии на зрението, които се появяват в по-напреднала възраст: макулна дегенерация на ретината, катаракта.
• Има значителна полза при ядене на плодове с поява на кашлица, астма, хронична туберкулоза. Те подобряват цялостното здраве на белите дробове и дихателните пътища.
• Малките стафиди, превърнати в каша, се използват като мехлем за лишеи и сърбеж по кожата.

Заключение

Характеристиките на бялото грозде показват, че те са от голяма полза за организма. Плодовете от бели сортове са богати на много витамини и микроелементи, имат висока енергийна стойност. Когато използвате този продукт, се обръща внимание на дозировката, качеството и липсата на алергични реакции, тогава ползите за здравето и благосъстоянието ще бъдат значителни.