Беритба на грозде за зимата във фризера
Много домакини правят подготовка за зимата. Има много начини да приготвите грозде за зимата във фризера. Важно е да не губите полезни свойства и витамини по време на замразяване.
Беритба на грозде за зимата във фризера
Ползи от процеса
Замразяването има редица предимства и недостатъци. Противно на общоприетото схващане, дълбокото замразяване не губи всички полезни свойства на продукта.
Защо е полезно да замразявате зеленчуци и плодове през зимата:
- Правилно изпълнената технология задържа 90% от полезните витамини.
- Преработените зеленчуци и плодове са лесни за приготвяне.
Но в този процес трябва да се спазват определени правила. За него е подходяща само прясна храна. В зависимост от формата на продукта те се съхраняват в торбички или изцяло. Дори готовите ястия са подходящи за съхранение във фризера. Вакуумът е ефективен допълнителен метод за процеса.
Приготвяне на плодове
Замразяването на гроздето през зимата е по-трудно от другите плодове, тъй като гроздът трябва да бъде разглобен, което отнема време.
Подготовка на грозде за зимата:
- Изберете цели, невредими, без мухъл и гниене.
- Измийте ги добре и подсушете върху хартиена кърпа. За надеждност оставете да изсъхне на въздух или изсушете със сушилня със студен въздух.
- Поставете сушените плодове върху поднос върху хартия за печене.
- Поставете тавата в хладилника за 3-4 часа.
След това, за удобство, те се изсипват в торба и се съхраняват. Спазвайте правилата за размразяване на плодове: замразеното грозде първо се поставя на рафтовете на хладилника за 10-18 часа. След това размразените плодове се заливат с вода при стайна температура. Не поставяйте грозде отново в камерата. Не се препоръчва замразяване на дини и краставици (поради обилното количество течност в продуктите).
Методи за възлагане на поръчки
Начини за замразяване на гроздето през зимата:
- без кости и без кости;
- отделни плодове и куп.
Замразяването на гроздето през зимата е възможно с отделни плодове, цял куп и под формата на картофено пюре. Различните форми на заготовката са подходящи за приготвяне на компот, ядене сурово, за украса на десерти.
Беритба на гроздове
Преди замразяване плодовете се измиват и подсушават.
Плодовете се измиват и подсушават. Гроздовете се оставят да се отцедят за няколко часа. След това се поставят в торбички и се оставят във фризера. Освободете излишния въздух, преди да завържете.
Приготвяне на картофено пюре
За този метод трябва да закупите сортове без семена.
- Завийте плодовете в картофено пюре (в месомелачка или блендер).
- Добавете захар на вкус.
- Поставете веществото в контейнери за храна.
Контейнерите за пюре могат да се съхраняват до една година. Използва се с извара или каша.
Замразява се в сироп
Не е трудно да се замрази гроздето за зимата по този начин, но е скъпо, защото за него се използват много захар.
Рецепта:
- Плодовете се поставят (не отгоре) в контейнери за храна.
- Пригответе сироп (60 g на чаша вода). Охлажда се и се изсипва в контейнери.
- Не забравяйте да оставите място, докато капакът, когато замръзне, течността се деформира.
Замразени в захар
Плодовете се поставят в съд и се поръсват със захар на вкус. Тази заготовка е подходяща като лека закуска или за приготвяне на компот или желе.
Какви сортове са подходящи
За замразяване на грозде през зимата се препоръчва да изберете тъмни сортове плодове, които могат да лежат дълго време.
Те включват сортове Молдова, Нептун, Кутозовски. Те също замразяват Кишмиш. Той е удобен поради липсата на семена в него. Ако плодовете са били самостоятелно отгледани, замразете плодовете в деня на прибиране на реколтата.
Заключение
С помощта на хладилника се събират плодове и зеленчуци за зимата. Замразяването на гроздето във фризера е лесно у дома. Замразява се по няколко начина: с отделни плодове, гроздове или в сироп. Тези продукти се използват за приготвяне на ястия и напитки.
За да получите максимална полза, трябва не само да замразите гроздето през зимата според правилата, но и да се придържате към правилата за размразяване. Плодовете могат да се съхраняват замразени до една година.